Чрез този курс ще научите не само произхода и разнообразието на тези популярни напитки, но и ключовите умения за тяхното приготвяне. Ще придобиете задълбочен поглед върху сортовете кафе, техния произход и вкусови профили.
Менюто на бариста: техники за приготвяне на еспресо, лате, капучино… и много други!
Обучение за бариста: техники за Latte Art, стандарти за сервиране и техники за инфузия.
Модули
Модул А: Теория на кафето
История на кафето и чая: сортове, произход и аромати.
Сортове: Арабика и Робуста.
Подсортове: Jamaican Blue Mountain, Colombian Supremo, Tarrazú, Guatemalan Antigua, Ethiopian Sidamo.
Бариста меню: Espresso, Café Latte, Cappuccino, Latte, Flat White, Lungo, Americano, Iced Coffee, Macchiato, Mochaccino, Affogato, коктейли с кафе и Irish Coffee.
Значението на свежестта на продукта.
Еспресо машина: калибриране и поддръжка.
Модул B: Практическо обучение
Latte Art техники (рисуване с мляко).
Управление на млякото (текстуриране и разпенване).
Чаен сервиз и техники за инфузия.
Сервиз на кафе и топли напитки.
