Този курс за хайвер е предназначен за професионалисти в сферата на хотелиерството и обслужването на висок клас (Hospitality), ентусиасти и частни лица с изтънчен вкус и небце.
Какво ще научите:
- История на хайвера: От древността до съвременния луксозен пазар.
- География: Региони на производство, видове есетрови риби и значението на произхода.
- Видове хайвер: Разграничаване на различните видове (Beluga, Oscietra, Sevruga и др.), цветове, размери и вкусови профили.
- Култура и етикет: Правилен протокол на сервиране, подбор на прибори (напр. седефени лъжици) и подходящи комбинации с напитки.
