Признат винен курс, предоставящ задълбочени познания за света на виното. Ще усвоите професионални и практически сомелиерски умения, заедно с познания за сортовете грозде, стиловете и влиянието на тероара (terroir). Това ще ви позволи уверено да препоръчвате вина, да насочвате гостите при избора им и да съставяте винени менюта. Курсът обхваща още принципите на ротация и съхранение, съчетаване с храна, фази на дегустация и луксозен протокол за сервиране – световно призната международна квалификация.
До края на обучението ще можете да комуникирате уверено на винена тематика, използвайки споделен глобален речник, прилагайки най-високите стандарти за обслужване в луксозна среда.
Какво включва курсът:
- Широк преглед на света на виното: как се произвежда и защо стиловете се различават в световен мащаб;
- Основи на лозарството и винификацията: от практиките на лозето до производствените методи;
- Terroir и влиянието на климата, почвата и географията върху стила и качеството;
- Ключови международни сортове грозде и тяхното значение за основните винени стилове;
- Най-известните винени региони, включително техните класификационни системи (Denominations of Origin);
- Разчитане на етикети и уверено представяне на виното пред гостите и собственика (Owner);
- Яхтен луксозен протокол и сервиз: правилно отваряне на бутилка, декантиране и напреднали стандарти за обслужване;
- Напреднало съчетаване на храна и вино с практическо приложение в реални ситуации на борда;
- Управление на винената изба на яхтата: идеални условия за съхранение, консервация и управление на високостойностни бутилки;
- Винени листи: създаване на структура и дизайн на листата съобразно предпочитанията на собственика (Owner preferences);
- Пенливи и подсилени вина: производствени процеси и основни стилове.
Съдържание:
- Влияние на околната среда и варианти за отглеждане на грозде;
- Как винификацията и стареенето в бутилка влияят на качеството;
- Терминология на етикетите за произход и стил;
- Дегустация, описване на вина и изготвяне на препоръки за гости.
ИЗИСКВАНИЯ
- Навършени 18 години (и навършена пълнолетна възраст за консумация на алкохол в страната на провеждане);
- Владеене на английски език (English fluent);
