Стани Head of Service
Това е професионална програма за обучение, създадена да усъвършенства уменията за обслужване на високо ниво, лидерство и администрация, необходими за уверено изпълнение на ролята Head of Service. Програмата подпомага кариерното развитие на борда чрез укрепване на съвършенството в обслужването, преживяването на гостите и супервайзорското представяне.
Администрация на интериора за напреднали
Курсът предава знания и разбиране за това как се внедряват Стандартни оперативни процедури (SOP) за всеки интериорен под-отдел. Студентите усвояват фундаментални познания и практически умения за реалното прилагане на процедурите на борда.
Обслужване за напреднали – Silver Service
Ексклузивен курс, обучаващ как да прилагате различни стилове на обслужване на борда, включително обичаите, техниките и етикета, свързани с традиционния Silver Service, както и други актуални стилове. Обучението е инструктивно, практическо и интерактивно, като включва различни видове подредба на масата и методи на сервиране.
Барманство и миксология за напреднали
Този модул е внимателно разработен за екипа на борда. Нашият курс по миксология предлага учебна програма, която дава теоретичните и практически основи за усвояване на най-новите тенденции и напреднали техники в международните коктейли, превръщайки ви във водещ барман. Програмата позволява на екипа да премине на следващо ниво в правенето на коктейли и познаването на най-доброто оборудване и съставки.
Познания за виното за напреднали
Ще усвоите професионални и практически сомелиерски умения, заедно с познания за сортовете грозде, стиловете и климатичните влияния (terroir). Това ще ви позволи да препоръчвате и насочвате гостите при избора от винената листа, както и да създавате винено меню. Включва принципи на ротация и съхранение на виното, както и умения за съчетаване с храна.
Основи на лидерството
Този модул е фокусиран върху управлението на предизвикателствата при заемане на HoD позиция през първите години. Обхваща теми като мотивиране на индивидуални служители и екипи, ефективна комуникация, прилагане на системи за оценка на резултатите на борда, принципи за управление на ресурсите и управление на конфликтни ситуации.
Продължителност: 5 дни
